說到 海底撈 ，大家會想到他的火鍋，但讓人更印象深刻的肯定是賓至如歸的服務模式， 海底撈 成立於1994年，是主打川味火鍋的大型直營連鎖餐飲企業。最初誕生於四川簡陽，經過二十多年的發展，2020年為止已經在全球拓展935間分店，2018年海底撈更是以128億美元市值一舉超越市值121億美元的達美樂比薩，成為全球第五大餐飲企業。但真正讓 海底撈 聞名全球的，是他們親切細心的服務品質以及獨步全球的服務內容，不過服務如此優良的一家店，為什麼不選擇打廣告來行銷呢？
其實 海底撈 並不是沒有廣告，只是當今天 海底撈 的賣點在於服務品質時，若是傳統廣告，當中的主打內容就會以良好就餐體驗作為切角，可這些話出現會讓人感覺自賣自誇、消費者觀感不好，因此海底撈利用口碑及內容行銷來做推廣宣傳。
海底撈 口耳相傳 製造品牌聲量
首先，口碑行銷（Word of Mouth Marketing，WOMM）是指品牌使用各種手法，讓民眾開始討論該品牌的產品、服務等，常見的方法有經營社群媒體、病毒式的內容、舉辦活動或利用議題製造品牌的聲量和討論度。根據Nielson的全球廣告信任度研究顯示，有83％全球網路受訪者相信家人及朋友的推薦，由此可見口碑行銷的重要性。
一家餐廳的好吃與否，因存在口味的偏好而有所不同，不過服務品質的好壞卻是有標準可以參照的，像是「候位的時候提供做美甲」、「服務生給顧客送禮物」等特色服務，都可以體現 海底撈 的「服務好」，因此 海底撈 的服務口碑就這樣在年輕族群中傳播開來，透過消費者願意分享自己的體驗和媒體的系列報導，海底撈也利用特色的服務讓每一個到店消費過的顧客，成為他們行走的廣告。
2020年 海底撈 宣布開放自帶食材後，引發大量關注與討論聲量，省下大量廣告行銷預算，更賺取一波好口碑，透過「自帶食材」不但可統計消費者愛吃什麼食材，之後再該食材加入店內販售，由於大量訂貨，成本一定低於消費者自購，消費者多半會轉向店家買單。「其實這只是一個消費者喜好的統計方法而已，不用花錢又能有知名度，還得到一份消費者喜好的數據。」
海底撈 的優質服務帶來大量人潮，但因無用餐時間之限制，用餐入座等候時間較長，無法準時入座，對於一家餐廳的口碑也是危險因素之一，對此海底撈推出火鍋外送服務，讓消費者在家久能享受同等的優質服務，且因應疫情，海底撈也推出個人鍋來留住消費者。
內容行銷 在社群創造話題
口碑行銷可在初期快速擴散品牌資訊、使聲量沸騰，但多數口碑行銷效果會隨時間遞減，除了須深入了解可能搜尋意圖、慎重確立話題與目標、做好分眾、確保內容品質，以長遠佈局來看，操作口碑行銷的同時，仍須搭配其他如關鍵字、社群經營、廣告投放等不同的行銷工具來執行。
因此不論是網路上的海底撈系列梗圖、網紅的 海底撈 攻略、隱藏吃法等，海底撈利用內容行銷，去吸引及留住已被清楚定義的觀眾，增進他們對品牌信任感和顧客忠誠度，海底撈的優質服務並非想像中尊貴的服務，而是驚喜與幽默，讓消費者會心一笑，分享自己的經歷， 而當在海底撈的體驗成為了一種話題時，在社群媒體是就不會給人是廣告而是純分享的想法。
消費頻率較低 廣告效益不大
相比於速食或牛肉麵，火鍋的消費頻率還是低的，若不是因為有空調，火鍋在夏季甚至是一個無人問津的食物。
消費頻率越高的產品，越需要打廣告。因為每分每秒都有消費者在你和競品之間做出選擇，而廣告的用途就是不斷的在消費者面前強調自己。反觀海底撈這種低頻率消費的食物，過度投放廣告刷存在感，不如親友的一次推薦來得讓人印象深刻。
海底撈 的主打賣點並不適合投放傳統廣告，利用主打口碑和內容行銷，在社群媒體和人群中創造議題，吸引消費者，善用這樣「隱形」的廣告，讓 海底撈 成為另類火鍋代名詞，深植消費者心中。
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